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银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。煮熟的银耳不宜久放，容易产生亚硝酸盐，引起头晕、无力、胸闷、气短等中毒症状。如何挑选银耳？在选择银耳时一般选择颜色为黄白色，无锡银耳厂家供应，而起看起来+分的新鲜富有光泽，花瓣特别的大，还特别的有韧性，无半点的杂质与斑点，在闻一闻会带着一股淡淡的清香。一般无韧性发白的银耳不直购买食用，无锡银耳厂家供应。银耳如何保存？银耳较怕潮湿，-般将银耳包装密封好别让其受潮即可，无锡银耳厂家供应。银耳能够滋润肺部，促进人体气息流通，提高人们的抵抗力。无锡银耳厂家供应

怎么挑银耳？看银耳的根部：没有用硫磺的银耳，它的根部看起来很紧实，颜色是深黄色。而用硫磺的银耳，它的根部看起来很松散，颜色是淡黄色。那么我们挑选银耳时，注意不要买根部松散且呈现淡黄色的银耳。闻一闻银耳的味道：没有用硫磺的银耳，有一股被晒干的味道，或者没有味道。而用硫磺的银耳，它有比较奇怪的味道。那么我们挑选银耳时，注意不要买味道奇怪的银耳。另外买干银耳时，注意看看银耳有没有受潮，若不太干燥，有潮湿感，记住不要买；若太干燥，稍微一碰就掉渣，这样的也不要买，质量也不好，营养流失多，营养低，不建议选购。

无锡银耳厂家供应银耳含有丰富的硒，大量的硒可以预防病症和对病有医疗作用。

发泡后，应除去未发起的银耳，尤其是浅黄色的那部分。不要喝过夜的银耳汤时，很容易中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引发中毒，肠道出现等一系列症状。不要吃变质的银耳，以免中毒。如果银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不明亮，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。

烧煮时，应将银耳煮至浓稠状，一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以很大减少、甚至完全*银耳中残留的二氧化硫。另外银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他难闻气味.如果你吃的时候没什么怪味基本可以排除这种可能.所以关键就是泡久，换水，煮久，基本不用担心.维生素D：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗的抵抗力；胶质：银耳富有**植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳多糖还是一种重要的生物活性物质。

尝：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。硫磺熏制银耳：干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致病物质———亚硝胺。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。银耳调节身体，银耳可以促进，从而达到保护身体内部结构功能的作用。金华即食银耳价位

银耳适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰者。无锡银耳厂家供应

银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透，待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。近年来，被称为“素燕窝”的银耳受到了广大消费者的欢迎。大热天喝碗清热润嗓的银耳汤，既解暑又美味。都说吃银耳好处多，那么吃银耳到底对人体有什么好处？怎样挑选质量好的银耳呢？银耳具有辅助疗养的作用：据《健康时报》报道，银耳含有银耳多糖，多种人体必须的氨基酸，以及钙、铁、磷等多种矿物质，对人体有很好的滋补作用；银耳有提高人体*功能的效果。无锡银耳厂家供应

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